Dans le secteur de l’architecture d’intérieur pour les restaurants, bars et hôtels, le choix des matériaux est essentiel. En effet, celui-ci ne se limite pas à une question de style : il est aussi déterminé par des critères stricts de sécurité, d’usure et d’entretien. Il convient donc pour l’architecte de trouver le bon équilibre entre esthétique et conformité aux normes des matériaux restaurants ou hôtels. Ce qui est finalement un défi constant. Voici quelques principes clés que nous suivons en tant qu’agence d’architecte spécialisée restaurant, hôtel et bar, afin de garantir des espaces à la fois beaux, fonctionnels et conformes.
1. Sécurité et durabilité des matériaux
Lors de la sélection des matériaux, que ce soit pour les sols, les murs ou les plafonds, il est primordial de respecter les normes de sécurité en matière de protection contre le feu et de résistance à l’usure.
Par exemple, les matériaux de revêtement de sol doivent répondre à la classification UPEC (Usure, Poinçonnement, Eau, et Chimie) afin de garantir leur durabilité dans des environnements à fort passage.
De même, pour les tissus d’ameublement, la norme Martindale qui permet d’évaluer leur résistance à l’abrasion et à l’usure. En restauration et hôtellerie, les tissus doivent être capables de résister aux frottements répétés (généralement supérieure à 30 000 cycles Martindale).
Il faut donc veiller à privilégier des matériaux robustes, capables de supporter l’utilisation quotidienne comme par exemple le passage de plus de 10 personnes par jour sur une même chaise. Et cela sans oublier le côté esthétique qui nous le savons bien est tout aussi important pour votre établissement.
Concernant les normes des tissus pour les établissements qui reçoivent du public, il est indispensable que les banquettes soient fabriquées avec un tissu ignifuge / non feu. Ce critère répond aux normes de sécurité tout en offrant un confort et une esthétique adaptés à l’ambiance du lieu.
2. Choix du mobilier et de la vaisselle
De même que pour les matériaux, le mobilier se doit d’être robuste et esthétique pour votre projet. Les chaises, tables et banquettes, souvent sollicitées, doivent être fabriquées dans des matériaux capables de résister à une utilisation fréquente sans se dégrader.
La vaisselle, quant à elle, doit être choisie non seulement pour son design, mais aussi pour sa capacité à résister aux chocs thermiques et mécaniques. Mais ce n’est pas tout, elle doit aussi être pratique pour votre menu, vos équipes en cuisine et en salle. Notre ancien Chef et designer de cuisine Mathieu le sait plus que quiconque ! C’est pourquoi nous sélectionnons avec le client, la vaisselle en fonction de l’univers de l’établissement et de la praticité. Nous faisons ensuite une mise en scène et situation pour se rapprocher du résultat final.
3. Revêtements muraux et luminaires
Chez ESKIS nous privilégions les finitions veloutées ou lavables qui facilitent l’entretien. En revanche, nous déconseillons une peinture mate dans un espace à forte fréquentation. Effectivement, les murs avec ce genre de peinture ont tendance à se salir rapidement au contact fréquent des mains ou des projections d’eau. Mieux vaut donc privilégier des finitions véloutées ou lavables qui facilitent l’entretien.
Prenons un exemple avec la faïence noire, qui peut être très élégante mais qui, utilisée dans les toilettes, sera tachée très rapidement à cause de l’eau, du savon etc. Si vous souhaitez absolument ce matériau dans les sanitaires alors il faudra choisir une couleur grise ou beige.
Concernant le papier peint, celui-ci peut être utilisé pour ajouter du caractère et des motifs dans votre restaurant ou hôtel. Mais le point le plus important est aussi qu’il soit résistant et facile à nettoyer si besoin. En fonction des différents espaces vous privilégierez un certain type de papier peint ou non.
Enfin, pour les luminaires, il est indispensable de respecter les normes de sécurité notamment en disposant du PV de conformité.
4. S’entourer de revendeurs spécialisés
Les revendeurs spécialisés sont des partenaires clés dans le processus de sélection des matériaux. En effet, ils connaissent très bien les exigences de nos projets et peuvent aussi nous orienter vers des matériaux mieux adaptés que ceux auxquels nous avions pu penser.
De nombreuses marques proposent des gammes spécifiques pour les professionnels, distinctes des gammes destinées aux particuliers. Le but étant de garantir des produits bien plus adaptés aux exigences d’un usage intensif. Ce qui est évidemment le cas pour des projets de rénovation ou création d’hôtels et restaurants.
5. Cuisine : hygiène et sécurité
Pour la cuisine professionnelle, encore une fois, la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité au travail est primordiale ! Il est essentiel de la construire sur le principe de marche en avant ainsi que de choisir des matériaux et équipements faciles à nettoyer, conformes aux conventions collectives et qui assurent un environnement de travail sécurisé pour l’ensemble du personnel.
La cuisine est un élément on ne peut plus important surtout dans un restaurant. Bien la concevoir est essentiel pour contribuer au succès de votre établissement.
6. Processus de sélection rigoureux des matériaux pour restaurants et hôtels
Chez ESKIS, nous prenons le temps de sélectionner plusieurs références de chaque matériau, en tenant compte des échantillons et de leurs caractéristiques techniques et esthétiques. L’objectif est de proposer une sélection cohérente qui sera validée par le client.
Chaque projet est unique. C’est pourquoi nous évitons d’utiliser 2 fois la même référence dans des projets différents. Nous recherchons constamment de nouvelles marques et restons en veille pour proposer des solutions innovantes et sur mesure.
Nous faisons bien attention à ce que chaque élément de mobilier dessiné corresponde parfaitement à son usage. Le prise en compte de l’ergonomie et les spécificités du lieu est donc évidente.
Le choix des matériaux pour les restaurants et hôtels repose sur une prise en compte minutieuse de toutes les normes en vigueur, sans oublier l’esthétique et la fonctionnalité. Grâce à l’étroite collaboration avec des revendeurs spécialisés et à une veille constante des nouvelles tendances et solutions, ESKIS garantit des projets à la fois uniques, conformes et durables.