Le Rivage Hôtel & Spa a confié la rénovation de son restaurant rebaptisé Lona (anciennement Ricochet) à notre agence d’architecte. Cette transformation a donné naissance à un espace chaleureux et raffiné, en parfaite harmonie avec l’environnement naturel du lac d’Annecy. Ce nouvel établissement n’est pas seulement un lieu de restauration. C’est une expérience immersive où chaque détail a été pensé pour éveiller les sens, tant par le décor que par l’assiette.
Pourquoi se lancer dans la rénovation de son restaurant ?
Importance de la rénovation pour les restaurants
Nous sommes bien d’accord, lorsqu’on se lance dans rénovation de son restaurant, c’est pour :
- Augmenter sa valeur,
- Améliorer son esthétique,
- Optimiser son efficacité opérationnelle,
- Renforcer la satisfaction de la clientèle et l’image de marque,
Nous connaissons les enjeux de la restauration et savons bien qu’un simple rafraichissement esthétique ne suffit pas. La rénovation est un levier stratégique pour rester attractif, fonctionnel et aligné avec les attentes des clients.
Une rénovation bien pensée peut également :
- Augmenter la capacité d’accueil sans compromettre le confort,
- Mieux organiser les flux entre cuisine, salle et zones de service,
- Créer des lieux plus immersifs et mémorables, capables de se distinguer des autres,
Chez ESKIS, nous accompagnons chaque client dans cette transition, de la première idée à la livraison finale, avec un souci du détail et une sensibilité au lieu qui font la différence.
Tendances modernes en design de restaurants
Le design de restaurant évolue chaque jour, porté par les tendances internationales et les attentes d’un public de plus en plus sensible à l’ambiance et au storytelling. Aujourd’hui, les styles les plus en vogue combinent confort, durabilité et originalité. Voici quelques modes actuelles :
- Design biophilique : intégrer des éléments naturels (bois, pierre, plantes) pour une atmosphère apaisante et sensorielle. Le but, se rapprocher de cette fameuse maison de campagne ou d’un hôtel de charme où la nature est présente.
- Espaces modulables : possibilité d’adapter l’aménagement selon les services du midi ou du soir, les privatisations ou les saisons.
- Cuisines ouvertes et bars immersifs : pour permettre aux clients d’observer le travail en salle ou en cuisine, notamment pour les concepts axés sur les produits frais ou les viandes d’exception.
- Tonalités chaudes et lumières tamisées : pour offrir un cadre intime, propice aux moments de partage et à l’élégance discrète, souvent très apprécié dans les villes touristiques comme ici à Annecy.
Styles architecturaux populaires
Chaque établissement a son propre ADN, mais certains styles architecturaux reviennent avec force dans les projets récents :
- Contemporain chaleureux : lignes épurées, matières nobles, équilibre entre modernité et convivialité. Très adapté aux restaurants en hôtel ou établissements haut de gamme.
- Industriel chic : métal brut, béton ciré, tuyauteries apparentes. Ce style convient parfaitement à des brasseries urbaines ou des lieux avec une forte identité.
- Naturel & organique : textures douces, formes courbes, végétalisation. Idéal pour créer un cocon en harmonie avec l’environnement naturel, notamment dans les projets proches d’un lac, de la montagne ou en zone rurale.
- Vintage revisité : mélange d’éléments rétro avec des touches plus modernes pour un rendu élégant et intemporel.
En tenant compte de ces aspects, vous pourrez entreprendre une rénovation réfléchie et efficace de votre restaurant, alignée sur les tendances actuelles et les attentes de votre clientèle.
Passons désormais au Lona et notre travail en ces lieux.
Une rénovation inspirée par la nature et l’identité de la ville
L’ambition de cette rénovation était de créer une atmosphère accueillante, ancrée dans l’environnement unique du Rivage.
Nous nous sommes inspirés de la palette de couleurs du coucher de soleil sur le lac, en intégrant ainsi des teintes chaudes comme le rouge, le bordeaux et le jaune. Nous retrouvons désormais ces couleurs au niveau des banquettes, du papier peints et du carrelage.
Afin de ramener une touche de nature à l’intérieur du restaurant, nous avons ajouté du bois et ainsi que des végétaux.
Les claustras aux formes ondulées, conçus sur-mesure, évoquent à la fois les mouvements de l’eau et l’accent circonflexe du nom Lôna. Un jeu subtil entre architecture et identité visuelle qui renforce la cohérence du projet.
L’éclairage, lui aussi a été soigneusement sélectionné pour apporter une touche de douceur et de modernité à l’ensemble. Ces luminaires sont signés Westwing et s’accordent parfaitement dans l’ambiance du restaurant.
Enfin, nous avons retravailler l’agencement des tables pour qu’il soit bien optimisé. Le but étant d’améliorer la fluidité des déplacements et l’expérience des clients.
Une expérience culinaire signée Juan Arbelaez
Si l’architecture et le design créent une atmosphère unique, la cuisine du chef Juan Arbelaez en est aussi le point central. Connu pour son approche audacieuse et créative, le chef a imaginé une carte mettant en avant des produits de qualité, inspirée par la richesse du terroir local mais aussi des quatre coins du monde. Chaque assiette reflète un subtil équilibre entre tradition et modernité, à l’image du lieu qui l’accueille.
Lona propose une véritable expérience gastronomique immersive, où la vue sur le lac, la chaleur du décor et les saveurs exquises se rencontrent pour offrir un moment hors du temps.
Lôna : une renaissance réussie
Avec cette rénovation, le restaurant du Rivage affirme son ambition de proposer un cadre exceptionnel. Aussi bien pour une escapade gourmande que pour un moment de détente. Grâce au travail minutieux d’Eleni Groupe, de notre agence ESKIS et de la cuisine raffinée de Juan Arbelaez, Lôna devient une adresse incontournable à Annecy. Un restaurant où l’on vient autant pour l’atmosphère que pour la découverte culinaire.
Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un repas entre amis ou une pause gourmande au bord du lac, cet établissement promet une expérience unique, dans un décor inspiré et inspirant.
Vous avez un projet de rénovation de restaurant ? Parlons-en ensemble !
